Česká stoletá kuchyně
Česká stoletá kuchyně
Kuba, kyselo, čočka, kroupy, žitný chléb a kysané zelí. Česká venkovská kuchyně má k jídlu nejdéle žijících lidí blíž, než se zdá. Jen jíme jinak.
Recepty a příběhy
Kuchařka stoletých
Jak jedí a žijí lidé, kteří se dožívají sta let, co z toho platí podle vědy a jak to uvařit z českých surovin.
Na několika místech světa se lidé dožívali sta let výrazně častěji než jinde. Popsali je demografové a populární knihy jim říkají „modré zóny“. Zajímá nás, co tam lidé opravdu jedli a jak žili, co z toho obstojí ve vědeckých studiích a co je jen pěkný příběh. A hlavně jak to uvařit doma v Česku, z toho, co se dá koupit v obchodě nebo vypěstovat na zahradě.
- PoctivěKe každému tvrzení zdroj a štítek jistoty: silná, střední, slabá, nebo jen příběh.
- Z českých surovinKe každé surovině, která se u nás špatně shání, hledáme náhradu: luštěniny, kroupy, žito, zelí, byliny.
- Pro rodinuVaříme doma s dětmi. Žádné zázračné potraviny, žádné doplňky stravy, žádné sliby o léčbě.
Články
Všechny článkyCo platí
Co víme o modrých zónách a co je jen příběh
Kde se lidé opravdu dožívali sta let, co z jejich života obstojí ve studiích a které poučky jsou jen pěkné vyprávění. Se štítky jistoty.
Zóny a lidé
Okinawa: ostrov, který přestal být výjimkou
Okinawa byla symbolem dlouhého života. Za padesát let se z ní stal japonský průměr i hůř. Co se změnilo na talíři a co to říká o „receptech na sto let“.
Recepty
Všechny receptyIkaria
Fasolada, řecká fazolová polévka
Hustá polévka z bílých fazolí, mrkve, celeru a rajčat s olivovým olejem. Obyčejné jídlo, které se vaří po celém Řecku včetně Ikarie.
Česko
Kuba, kroupy s houbami
Zapékané ječné kroupy se sušenými houbami, cibulí, česnekem a majoránkou. Staré české bezmasé jídlo, které se tradičně jedlo na Štědrý den k obědu.
Kniha vyjde na Vánoce 2027
Na webu bude zhruba patnáct ukázkových receptů. Kniha jich bude mít šedesát až sedmdesát, k tomu příběhy jednotlivých míst, sezónní jídelníčky a kapitolu o vaření s dětmi. Co v knize bude