Čočka na kyselo, česká klasika s vejcem a okurkou

Postup

1. Čočku propláchněte. Kdo má čas, namočí ji na dvě hodiny, pak se uvaří rychleji.
2. Zalijte ji vodou asi dva prsty nad čočku, přidejte bobkový list a nové koření a vařte doměkka, asi 30 až 40 minut. Nesolte, dokud nezměkne. Kdyby se voda vyvařila, dolijte.
3. Mezitím na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Zaprašte ji moukou a minutu míchejte.
4. Cibulovou jíšku vmíchejte do čočky a 5 minut povařte, aby zhoustla.
5. Vyndejte bobkový list a nové koření. Osolte, opepřete a dochuťte octem a cukrem, čočka má být příjemně nakyslá.
6. Podávejte se sázeným vejcem, kyselou okurkou a chlebem.

Jak podávat

• Se sázeným vejcem, kyselou okurkou a chlebem.
• Na Nový rok podle zvyku, kdo chce maso, s uzeným nebo párkem.

Česká verze

Tohle je česká verze sama o sobě. Lehčí je bez jíšky: čočku jen trochu rozmačkejte, zhoustne sama. Místo octa poslouží i nálev z okurek.

Původ

Čočka patří do české kuchyně odedávna. Na kyselo se zahušťuje jíškou a dochucuje octem se špetkou cukru. Na Nový rok se jí, aby byl celý rok dost peněz. Postup jsme napsali vlastními slovy podle běžné domácí verze.

Zdroje

• Luštěniny jako nejsilnější jídelní předpověď přežití ve stáří (2004)
• Luštěniny a úmrtnost, metaanalýza 32 kohort (2023)

Zveřejněno 26. října 2026. Postup jsme napsali vlastními slovy podle tradičního jídla.